Smakfulle supper du enkelt lager selv

Fargerike, smakssterke supper gjør godt for gufsne vinterkropper. Det er den perfekte hverdagsmaten, enten du er i humør for noe kremet, klassisk, hett eller mildt. Med oppskriftene under kan vi garantere at godlukten brer seg i huset, og at varmen finner veien helt ned i magen.

Pssst… Vil du gjøre noe ekstra ut av måltidet? Med krydder og olje fra Olivelle på Fornebu S kan du enkelt oppgradere suppene til skikkelige festmiddager. Ta også turen innom Meny for å få gode tips til hvordan du kan løfte hverdagsmaten til nye høyder.

ET GRØNT VIDUNDER

https://meny.no/oppskrifter/Gronnsaker/Spinatsuppe-med-egg/

Spinatsuppe med egg er en sunn, enkel og kjøttfri middag. Den tar under 20 minutter å lage, og kan fort bli en ny familiefavoritt!

Til 4 personer trenger du:

• 250 g spinat
• 7,5 dl kyllingkraft
• 1 kvist frisk timian
• 1 kvist bladpersille
• 1 dl fløte
• 4 hardkokte egg
• salt
• pepper
• brødkrutonger

Slik gjør du:

• Kjør spinat, kraft, timian, persille og fløte i en blender.
• Hell blandingen over i en kasserolle, og varm suppen til kokepunktet.
• Smak til med salt og pepper.
• Server med hardkokte egg og brødkrutonger.

DET LILLE EKSTRA FRA OLIVELLE

Havsalt høstet fra den Franske Brittney-kysten inneholder mindre natrium enn vanlig bordsalt. Det egner seg spesielt godt i salater, supper og marinader. Ferskt aromatisk pepper med et hint av blomstersitrus kan også løfte denne retten et par hakk.

KREMET SUKSESS

https://meny.no/oppskrifter/Gronnsaker/Jordskokksuppe-med-bacon/

Jordskokksuppe med bacon er en populær klassiker det er vanskelig å mislike. Noen dråper trøffelolje på toppen gjør virkelig susen!

Til 4 personer trenger du:

● 700 g jordskokk
● 4 dl kyllingkraft
● 4 dl kremfløte
● 100 g tørrsaltet bacon
● 1 ss smør
● 1 stk syrlig eple
● 2 ss finhakket persille
● pepper
● salt

Slik gjør du:

1. Skrell jordskokkene og del dem i terninger. Ha 2/3 av jordskokkene i en kjele og dekk dem med kraft og fløte. Kok til jordskokkene er møre.
2. Kutt baconet og eplet i terninger. Stek baconterningene i smør til de er gylne.
3. Ha de resterende jordskokkene i panna og stek til de er møre. Ha i epleterningene i panna og dra panna av varmen. Vend inn persille.
4. Kjør jordskokksuppen med en stavmikser til blandingen er jevn.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Server jordskokksuppen i dype tallerkener og topp med bacon- og epleblanding.

OLIVELLE TIPSER

Noen dråper av Black Truffle Infused Olive Oil gjør denne suppen til en sann smaksfest! Oljen egner seg også godt til pastaretter, risotto, eggerøre og stekte poteter.

FORKJØLELSESKNUSEREN

https://meny.no/oppskrifter/Gronnsaker/Sotpotet–og-gulrotsuppe-med-ingefar/

Krydret suppe med søtpotet, gulrot og ingefær er en fryd for ganen, spesielt når halsen er vond og nesa renner. Den vakre, gule fargen er en energibombe i seg selv!

Til 4 personer trenger du:
• 400 g søtpotet
• 200 g gulrot
• 1 stk løk
• 2 stk hvitløksfedd
• 2 ss frisk ingefær
• 1 l kyllingkraft
• 1 stk lime
• 3 ss olivenolje
• salt
• kvernet pepper
• frisk koriander

Slik gjør du:
• Skrell og skjær søtpotet og gulrot i små biter. Hakk løk og hvitløk.
• Varm oljen i en mellomstor kasserolle. Fres søtpotet, gulrot og løk et par minutter under omrøring.
• Tilsett hvitløk og ingefær og la det frese videre i ett minutt. Hell i kraft og la suppen koke halvveis under lokk til alle grønnsakene er helt møre.
• Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft. Virker suppen veldig tykk, kan du tynne den ut med litt vann.
• Server suppen toppet med finstrimlet gulrot, koriander og en god skje kokosmelk (eventuelt yoghurt eller crème fraîche)

DET LILLE EKSTRA FRA OLIVELLE

Black Garlic Sea Salt er en kraftig krydderblanding som med fordel kan erstatte vanlig salt og pepper. Blandingen hever smaken på supper, pastaretter og bakte grønnsaker.

Oppskriftene i denne artikkelen er hentet fra Meny.no. Her kan du finne inspirasjon til både hverdags- og festsupper.